Những thú vị bên trong thùng gỗ sồi nhập khẩu
Nói không sai khi khẳng định rằng mùi vị của rượu vang một phần là do thùng gỗ sồi mà ra. Và những nhà sản xuất rượu vang luôn tạo ra sự bí ẩn và những bí quyết riêng của họ trong mỗi thùng gỗ sồi đựng rượu. Từ hàng ngàn năm nay thùng gỗ sồi đã được sử dụng trong việc sản xuất ra những loại rượu vang nổi tiếng trên thế giới như nhãn hiệu vang Bordeaux và Burgundy.
Trải qua rất nhiều thay đổi, thử nghiệm cuối cùng người ta đã chứng nhận một điều rằng không có loại gỗ nào phù hợp với rượu vang hơn gỗ sồi.
Không có loại gỗ nào phù hợp với rượu vang hơn gỗ sồi
Thứ nhất là gỗ sồi rất kín nước, điều này tạo cho việc dùng gỗ sồi đóng thùng rượu vang đạt chất lượng tốt nhất. Chính vì thế việc thùng gỗ sồi nhập khẩu được ưa chuộng là điều tất yếu.
Thứ hai là do đặc tính của gỗ sồi có những chấm li ti trên thớ gỗ nên một phần hơi nước sẽ bay hơi và lọt qua và thoát ra ngoài để giữ lại những phần rượu tinh túy nhất. Đây gọi là Angel Share – Quà tặng cho thiên thần.
Thứ ba đó là khi ngâm rượu trong thùng gỗ sồi nhập khẩu thì những chất hữu cơ trong gỗ sồi thẩm thấu vào rượu, trung hòa tính chát của rượu mang cho rượu vang vị đậm đà quyến rũ nhất. Ngoài ba điều nói trên thì thùng gỗ sồi còn giúp tạo màu cho rượu vang, tạo hương vanilla cho rượu.
Thùng gỗ sồi giúp tạo màu, tạo hương vị quý giá cho rượu vang
Người chile đã thử sử dụng gỗ giẻ gai để làm thành thùng gỗ đựng rượu nhưng tiếc rằng hương vị rượu vang ngâm trong đó chỉ có người chile mới thích nên lựa chọn cuối cùng vẫn phải là gỗ sồi.
XEM THÊM